{"title":"Salumi","description":"","products":[{"product_id":"mezza-coppa-stagionata-di-parma-sottovuoto-riserva-ferrari","title":"COPPA STAGIONATA DI PARMA SOTTOVUOTO (RISERVA FERRARI)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa\u003cstrong\u003e Coppa di Parma IGP\u003c\/strong\u003e è un prodotto unico e pregiato, realizzato con carne di suino accuratamente selezionata, ben equilibrata e insaporita con una prescelta ricetta segreta. Il suo sapore ineguagliabile, la sua consistenza morbida e il suo profumo delicato vi lasceranno stupiti. Questo salume è perfetto per l’aperitivo, con crostini caldi e un paté di verdure, ma anche per torte salate e pizze ripiene. Può essere conservata in luogo fresco e umido, come una cantina, e una volta aperta deve essere riposta in frigorifero avvolta in un panno in cotone inumidito. Vivi l’esperienza di un prodotto di qualità eccellente!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePezzatura\u003c\/strong\u003e: 950gr circa\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di stagionatura\u003c\/strong\u003e: min. 110\/120 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTempo max di conservazione\u003c\/strong\u003e: 4 mesi – consumare velocemente dopo l’apertura – in frigorifero a temperatura non superiore a 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: Carne suina, sale\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNel prodotto non sono presenti allergeni, non esiste rischio di contaminazioni crociate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Bottega Parmigiana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111120454019,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/6384\/5251\/files\/WhatsApp_Image_2026-04-09_at_10.55.04.jpg?v=1775735153"},{"product_id":"mezzza-culatta-sottovuoto","title":"MEZZA CULATTA SOTTOVUOTO","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eLa Culatta Riserva Ferrari è un salume dolce e morbido, prodotto artigianale che coniuga innovazione e tradizione. Il suo gusto ricco, intenso e persistente è frutto di una lunga stagionatura di 13 mesi ed è il prodotto perfetto per dare un tocco di preziosità ai tuoi piatti. La qualità pregiata, frutto di un processo artigianale che coniuga innovazione e tradizione, e un accurato equilibrio tra materia prima, stagionatura e salatura è alla base della qualità di questo salume, che viene spedito direttamente dal Salumificio Ferrari Cavalier Bruno in tutta Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePezzatura\u003c\/strong\u003e: kg 2,8 circa\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo di stagionatura\u003c\/strong\u003e: minimo 13 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eTempo max di conservazione\u003c\/strong\u003e: 6 mesi dalla data di confezionamento a temperatura non superiore a 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: Carne suina, sale marino\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eNel prodotto non sono presenti allergeni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Bottega Parmigiana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111195230595,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/6384\/5251\/files\/WhatsAppImage2026-04-24at16.28.20.jpg?v=1777212705"},{"product_id":"il-culatello-podere-cadassa","title":"IL CULATELLO PODERE CADASSA","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eIl \u003cstrong\u003eCulatello Podere Cadassa\u003c\/strong\u003e è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana, prodotto con la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto. La materia prima utilizzata è la parte centrale della coscia del suino, disossata e sgrassata, posta sotto sale per circa 5 giorni, poi lavata con vino, insaccata nella vescica di maiale e legata completamente a mano per formare la caratteristica forma a pera. Il Culatello è realizzato esclusivamente nei mesi freddi dell’anno, quando l’aria è quasi ferma, la nebbia è densa e la temperatura di circa zero gradi. La stagionatura avviene in cantina naturale per assicurare i livelli ideali di umidità, con le finestre semiaperte che permettono il giusto ricambio di aria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCulatello di Zibello DOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003ePezzatura\u003c\/strong\u003e: circa 1.7kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti: \u003c\/strong\u003eCarne di suino, sale, pepe, vino\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSenza derivati del latte e Senza Glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eModalità di conservazione:\u003c\/b\u003e leggere l'etichetta del prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProdotto in:\u003c\/b\u003e Italia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProdotto da: \u003c\/b\u003eAl Vèdel S.R.L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eDichiarazione nutrizionale x 100gr:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eEnergia \u003c\/b\u003e1418KJ\/341Kcal\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGRASSI: \u003c\/b\u003e25% \u003cb\u003eDI CUI ACIDI GRASSI SATURI: \u003c\/b\u003e9%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eCARBOIDRATI: \u003c\/b\u003e0% \u003cb\u003eDI CUI ZUCCHERI: \u003c\/b\u003e0%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003ePROTEINE: \u003c\/b\u003e29%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eSALE: \u003c\/b\u003e4.3%\u003c\/p\u003e","brand":"La Bottega Parmigiana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111245693315,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/6384\/5251\/files\/PHOTO-2025-04-17-12-20-44.jpg?v=1756454947"},{"product_id":"il-salame-gentile","title":"IL SALAME GENTILE","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eIl \u003cstrong\u003eSalame Gentile\u003c\/strong\u003e è un prodotto del tutto unico della norcineria parmense. Il metodo produttivo utilizzato conferisce al Salame Gentile un caratteristico gusto dolce e una consistenza morbida utilizzato conferisce al Salame Gentile un caratteristico gusto dolce e una consistenza morbida che lo distinguono da tutti gli altri salami. Peculiarità di questo salume è innanzitutto la macinatura irregolare e il budello particolarmente spesso utilizzato per avvolgere la carne che permette di mantenerla morbida più a lungo. Alla carne tritata, prima di essere insaccata, sono aggiunti solo sale, pepe e pochissimo miele, come prevede l’antica ricetta di famiglia, senza nessun conservante o colorante. Dopo l’asciugatura, di alcuni giorni, il Salame Gentile è fatto stagionare in cantina naturale per almeno 4 mesi, dove la particolare areazione dei locali, favorisce il mantenimento di una carne rossa e compatta, ampliando il caratteristico sapore dolce.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"p1\"\u003ePezzatura: 800\/900g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"p1\"\u003eIngredienti: Carne suina, sale, pepe, vino, miele\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"p1\"\u003eValori nutrizionali medi x 100gr: 1448KJ \/ 348Kcal\u003c\/p\u003e","brand":"La Bottega Parmigiana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111253000579,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/6384\/5251\/files\/ILSALAMEGENTILE.png?v=1749722833"},{"product_id":"lo-strolghino","title":"LO STROLGHINO","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eFra i diversi tipi di salame, lo Strolghino è senza dubbio uno dei più tipici della Bassa parmense.La sua ridotta dimensione e la freschezza della carne rendono lo Strolghino un prodotto del tutto particolare, fortemente legato alla tradizione del territorio. La carne utilizzata è quella della rifilatura durante la preparazione del Culatello, condita – secondo il metodo artigianale – esclusivamente con sale, pepe e pochissimo miele, come previsto dall’antica ricetta di famiglia. La carne è poi insaccata nel sottile e caratteristico budello e messa a stagionare per 20\/30 giorni. Dopo questo periodo, non appena compaiono le muffe nobili della fioritura sulla superficie del salume, lo Strolghino è pronto per essere consumato. Storicamente lo Strolghino era consumato nel periodo invernale, quando nelle case di campagna era ucciso il maiale per ricavare la quantità di salume necessaria a soddisfare il fabbisogno alimentare domestico dell’anno. Nonostante la sua forte tradizione familiare e territoriale, la particolare qualità di lasciare il palato fresco, fa dello Strolghino un salume che ben risponde alle abitudini del consumatore moderno, dimostrandosi particolarmente adatto a essere servito come stuzzichino, aperitivo o antipasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti: \u003c\/strong\u003eCarne suina, sale, pepe, vino, miele\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100gr: \u003c\/strong\u003e1811KJ \/ 436Kcal\u003c\/p\u003e","brand":"La Bottega Parmigiana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111259619715,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/6384\/5251\/files\/LO_STROLGHINO.png?v=1749722832"}],"url":"https:\/\/labottegaparmigiana.store\/collections\/salumi.oembed","provider":"La Bottega Parmigiana","version":"1.0","type":"link"}