{"product_id":"lo-strolghino","title":"LO STROLGHINO","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eFra i diversi tipi di salame, lo Strolghino è senza dubbio uno dei più tipici della Bassa parmense.La sua ridotta dimensione e la freschezza della carne rendono lo Strolghino un prodotto del tutto particolare, fortemente legato alla tradizione del territorio. La carne utilizzata è quella della rifilatura durante la preparazione del Culatello, condita – secondo il metodo artigianale – esclusivamente con sale, pepe e pochissimo miele, come previsto dall’antica ricetta di famiglia. La carne è poi insaccata nel sottile e caratteristico budello e messa a stagionare per 20\/30 giorni. Dopo questo periodo, non appena compaiono le muffe nobili della fioritura sulla superficie del salume, lo Strolghino è pronto per essere consumato. Storicamente lo Strolghino era consumato nel periodo invernale, quando nelle case di campagna era ucciso il maiale per ricavare la quantità di salume necessaria a soddisfare il fabbisogno alimentare domestico dell’anno. Nonostante la sua forte tradizione familiare e territoriale, la particolare qualità di lasciare il palato fresco, fa dello Strolghino un salume che ben risponde alle abitudini del consumatore moderno, dimostrandosi particolarmente adatto a essere servito come stuzzichino, aperitivo o antipasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti: \u003c\/strong\u003eCarne suina, sale, pepe, vino, miele\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100gr: \u003c\/strong\u003e1811KJ \/ 436Kcal\u003c\/p\u003e","brand":"La Bottega Parmigiana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111259619715,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/6384\/5251\/files\/LO_STROLGHINO.png?v=1749722832","url":"https:\/\/labottegaparmigiana.store\/products\/lo-strolghino","provider":"La Bottega Parmigiana","version":"1.0","type":"link"}