IL CULATELLO PODERE CADASSA

Il Culatello Podere Cadassa è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana, prodotto con la parte più nobile del maiale: il cuore del prosciutto. La materia prima utilizzata è la parte centrale della coscia del suino, disossata e sgrassata, posta sotto sale per circa 5 giorni, poi lavata con vino, insaccata nella vescica di maiale e legata completamente a mano per formare la caratteristica forma a pera. Il Culatello è realizzato esclusivamente nei mesi freddi dell’anno, quando l’aria è quasi ferma, la nebbia è densa e la temperatura di circa zero gradi. La stagionatura avviene in cantina naturale per assicurare i livelli ideali di umidità, con le finestre semiaperte che permettono il giusto ricambio di aria.

Culatello di Zibello DOP

Pezzatura: circa 1.7kg

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, vino

Senza derivati del latte e Senza Glutine.

Modalità di conservazione: leggere l'etichetta del prodotto

Prodotto in: Italia

Prodotto da: Al Vèdel S.R.L.

Dichiarazione nutrizionale x 100gr:

Energia 1418KJ/341Kcal

GRASSI: 25% DI CUI ACIDI GRASSI SATURI: 9%

CARBOIDRATI: 0% DI CUI ZUCCHERI: 0%

PROTEINE: 29%

SALE: 4.3%